top of page

Tång & alger del 1 - fantastiskt oavsett årstid

Skribentens bild: kristoffer olssonkristoffer olsson

Uppdaterat: 12 okt. 2024

Mitten på juli, introkurserna om tång & alger är slut för i år. Sockertången har på de flesta platser börjat bli grov och knöltångens tångkapris är sen länge borta. Fördelen är att tångförråden är fulla hemma hos mig och det finns nu gott om tid att faktiskt börja använda denna fantastiska råvara. Mitt mål med att använda tång & alger i matlagningen har alltid varit att försöka göra det smidigt och enkelt, något som banar väg för att jag ska kunna få in det i min vardag och fylla kroppen med alla nyttigheter som våra svenska macroalger innehåller.


Sen tången kom in i mitt liv runt 2018 har den förgyllt min vardag ordentligt. Både genom smaker, men framförallt med naturupplevelser och nyfikenhet. Att plocka vild tång är både spännande, vackert, intressant, hållbart och en helt fantastiskt upplevelse. I år höll jag 7 stycken fullbokade introkurser om tång & alger och jag njuter verkligen av att få dela vidare de kunskaper jag har. Jag tror verkligen på tång som råvara och att det är som det ibland beskrivs framtidens mat. Så länge vi skördar vild tång på ett hållbart och skonsamt vis är det en oändlig resurs för oss att nyttja. Det ger oss även en blick av ekosystemet under ytan och en förståelse för dess skörhet. Att skörda vild tång kräver också en del ansvar. Tången kan beskrivas som havens reningsverk och skördar vi fel eller för mycket kan vi skada vår hav ordentligt och tång som hållbar råvara får helt motsatt effekt. Saknar du kunskapen för att veta var, när och hur du plockar tång rekommenderar jag självklart våra introkurs om tång & alger. Men är du bara intresserad av själva matlagningen finns självklart andra möjligheter. Ex. köp odlad tång, den är precis lika fin som den vilda samt att odlingarna har stora positiva effekter på havet. Alternativt surfa in på shoppen här på hemsidan https://www.lupusoutdoor.com/t%C3%A5ng-alger-1 där det finns prova på paket med torkad tång samt tång i lösvikt.


Resterande delen av sommaren och under hösten har jag tänkt använda denna bloggen för att dela med mig av recept och tankar. Håll utkik och häng på! Kommer bli kul!


Nyskördad vild fingertång är så vacker!

Men sockertången är kanske t.om. ännu vackrare.

Senaste inlägg

Visa alla

Commenti

Valutazione 0 stelle su 5.
Non ci sono ancora valutazioni

Aggiungi una valutazione
bottom of page